cici煮食記錄: 【黑椒洋蔥牛仔骨】
2020 年 12 月 19 日發佈
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牛仔骨、洋蔥和黑椒，簡直係最佳配搭，味道惹味 自家製嘅牛仔骨，有時肉質太韌，不過，有方法解決到。可以用刀背拍幾下；醃肉時，加入蛋白，令牛仔骨更鬆軟。
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 牛仔骨 1磅
- 洋蔥 半個
- 蒜蓉 適量
- 乾蔥蓉 適量
醃料
- 生抽 1茶匙
- 蠔油 2湯匙
- 糖 1茶匙
- 黑胡椒 半茶匙
- 紹興酒 1湯匙
- 胡椒粉 少許
- 生粉 1茶匙
- 蛋白 1湯匙
- 油(後下) 2湯匙
黑椒汁調味料
- 藍象黑椒汁 1湯匙
- 蠔油 1湯匙
- 喼汁 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 胡椒粉 少許
- 水 4湯匙
生粉芡汁
- 生粉 半茶匙
- 水 1湯匙
