【超簡單】自製臘肉

2020 年 12 月 17 日發佈 列印
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冬天特別喜歡吃臘肉,用來炒菜、做糯米飯,超惹味!自己在家也可輕鬆做臘肉,自己調味,一星期後便有自家製的臘肉,大家又試試!
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食材 (9人以上) 15分鐘內

食材

  • 五花腩 500克
  • 生抽 200毫升
  • 老抽 100毫升
  • 1茶匙
  • 八角 2粒
  • 月桂葉 2片
  • 花椒粒 半茶匙
  • 米酒 80毫升
  • 1

    將五花腩切成長條,用廚紙印乾五花肉

  • 2

    將所有調味料放在鍋內,用中火煮沸,再轉小火煮5分鐘,待涼備用

  • 3

    將五花腩和調味料放入密封袋或容器內,放入冰箱冷藏三天

  • 4

    三天後拿出五花腩,用廚紙稍微印乾醬汁

  • 5

    用剪刀或粗竹纖在五花腩刺孔,再用繩縛好,掛在通風的地方,晾最少五天即成!

  • 6

    享用前可先放入沸水煮五分鐘,然後切片,再炒

  • 7

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