鹹酸胡椒猪肚雞
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 鹹酸菜 適量
- 芝麻雞 半隻
- 雞腳 即買 2隻
- 急凍猪肚 1個
- 原粒白胡椒 1湯匙
- 青/紅花椒 少許
- 白果 少許
- 洋薏米 適量
- 水 1公斤
- 糖 適量
- 蒜頭 適量
- 薑片 少許
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1
先將雞/雞腳 即買 和猪肚用粗塩省淨放入薑片汆水後洗淨備用
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2
鹹酸菜用薄塩水浸開一瓣瓣洗淨抓乾水切成條狀用糖略醃一會用白鑊烘炒一下至乾身便下白胡椒及蒜瓣續烘炒到有香味
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3
將猪肚切條加入烘炒一會便可倒入1升熱水加入白果/洋薏米煲至湯開始轉奶白色
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4
便轉中小火放入半邊雞加蓋浸熟再次滾起時便撇去頂層雜質及多餘的油份至湯清撤為止
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5
轉小火慢煮45-1小時便可關火上桌享用
