香茅椰青水大蜆煲
2020 年 12 月 01 日發佈
列印
上週末煮了泰式晚餐🇹🇭之後一直對椰青水大蜆十分回味🤭又見大家對這菜式有興趣，心癢癢決定多煮一次，認真記下調味料份量，整理食譜給大家📝🤗我還額外加了南薑和斑蘭葉，味道比上次更加有層次💖
這次我用了紐西蘭鑽石蜆，比之前用花甲好吃得多🤩完全無沙，而且肉質鮮甜肥美，每粒都好飽滿脹卜卜🤤加上鮮甜的椰青水，每一口都好juicy鮮味濃郁✨
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食材
（3-4人）
30分鐘內
基本材料
- 紐西蘭鑽石蜆 1斤-1斤半
- 新鮮椰青 1個約200ml椰青
- 水 100ml
- 青檸 1個
- 芫茜/蕃茜 適量
香料
- 香茅 2支
- 南薑 4小塊
- 檸檬葉 4塊
- 斑蘭葉 2塊
調味料
- 魚露 1茶匙
- 椰糖/黃糖/砂糖 1茶匙
