魚湯

2020 年 11 月 23 日發佈 列印
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一窩奶白色澤的魚湯，營養價值豐富，具有補充鈣質，滋陰養胃及清肺補血的功效。

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 紅衫魚 5條
  • 薑 2-3片
  • 白菜 隨量
  • 豆腐 一盒
  • 1

    買來的魚一定要新鮮，徹底洗淨肚內物，不然會有腥味。 做法很簡單，將魚加入少許鹽、生粉、胡椒粉醃10 分鐘。

  • 2

    然後燒鍋用油溫約攝氏80度，放入片薑爆香，再放入魚將魚慢慢去煎，加入米酒後，煎至兩面到金黃色。

  • 3

    將魚壓到爛。

  • 4

    將魚壓到爛，然後倒入熱水，將魚湯滾至白色倒出。

  • 5

    隔去魚碎，只要魚湯用煮沸的水再煮滾之後，便可以隨喜好下豆腐。

  • 6

    蔬菜如：白菜、甚至白蘿蔔等配料。

  • 7

    轉中火多滾煮5分鐘後，便成一道美味鲜甜的魚湯。

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