魚湯

買來的魚一定要新鮮，徹底洗淨肚內物，不然會有腥味。 做法很簡單，將魚加入少許鹽、生粉、胡椒粉醃10 分鐘。

然後燒鍋用油溫約攝氏80度，放入片薑爆香，再放入魚將魚慢慢去煎，加入米酒後，煎至兩面到金黃色。

將魚壓到爛。

將魚壓到爛，然後倒入熱水，將魚湯滾至白色倒出。

隔去魚碎，只要魚湯用煮沸的水再煮滾之後，便可以隨喜好下豆腐。

蔬菜如：白菜、甚至白蘿蔔等配料。

轉中火多滾煮5分鐘後，便成一道美味鲜甜的魚湯。