香菜蒜泥烤雞
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1雞肉用少許醬油, 糖, 跟水醃一小時備用 將雞肉的皮跟肉輕輕劃開, 並將適量的香菜末及蒜末塞在皮肉中間
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2烤盤上放烤架, 在把醃好的雞腿放置烤架上, 表面灑上少許的鹽巴跟黑胡椒粉, 用烤箱180度C 或 375度F 烤30-35分鐘
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3烤15分鐘時, 將雞肉從烤箱取出, 在塗抹一層醃肉的醬汁
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4烤到外皮酥脆, 雞肉全熟即完成
TIPS
祕訣1: 將辛香料塞在肉與皮之間 , 可避免辛香料在烤箱中高溫烘烤時燒焦
祕訣2: 用烤架把雞肉架高 . 烤的過程當中, 雞皮會一直釋放油脂, 利用烤架, 可避免烹調過程中雞肉一直浸在雞油中. 一來可濾掉多餘的油脂, 二來吃起來也比較爽口
祕訣2: 用烤架把雞肉架高 . 烤的過程當中, 雞皮會一直釋放油脂, 利用烤架, 可避免烹調過程中雞肉一直浸在雞油中. 一來可濾掉多餘的油脂, 二來吃起來也比較爽口
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