氣炸軟殼蟹

解凍後去鰓，再用廚紙索乾水份

利用保鮮袋加入粟粉和胡椒鹽，再加入蟹搖勻。

從保鮮袋取出蟹，確保粟粉包裹蟹身，將保鮮袋多餘的粉棄掉，再將蟹放回保鮮袋，再加入油

保鮮袋取出蟹，蟹身不要見到乾粉，空氣炸鍋用200度預熱2分鐘，之後放入軟殼蟹，不用鋪錫紙或牛油紙，用200度焗8分鐘，中途可以打開氣炸鍋，再決定是否需要加時間。

這次底部乾爽無需翻轉焗蟹，時間只焗了8分。時間主要靠目測。

可用越南米紙卷成軟殼蟹米紙卷。