紅燒豬手
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 金妹急凍豬手 一隻
- 酒 一湯匙
- 醋 一湯匙
- 薑 兩片
- 大辣椒 一隻
- 老抽 二湯匙
- 生抽 二湯匙
- 白醋 一湯匙
- 7Up 一罐
- 乾蔥頭 四粒
- 蒜頭 一個
- 黑椒 少量
- 香葉 二片
- 八角 二粒
- 桂皮 少量
- 冰糖 兩粒
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1
豬手完全解凍後，先放入熱水加入酒、薑及一湯匙醋中火煲15分鐘
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2
取出豬手，用水冲洗乾淨
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3
將豬手放入煲内，加入其它材料：大辣椒、生抽、老抽、白醋、7Up、乾蔥頭、蒜頭、黑椒、香葉、八角、桂皮、冰糖及水
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4
大火滾起後加蓋，轉小火炆1約一小時或想要淋度，中途要望下如不夠水可加滾水(可用電壓力煲，可縮減時間及不用放水)
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5
炆好後可大火收汁便成