酥脆腰果【氣炸版】

2020 年 09 月 18 日發佈 列印
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超簡易做法，2個小技巧，15分鐘氣炸，快✦靚✦
正★食譜! 酥脆指數⭐⭐⭐⭐⭐大人細路都超愛!

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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 腰果 Cashews 350g
  • 墳油 Oil Spray 適量

浸泡材料

  • 鹽 Salt 適量
  • 凍水 Tap Water 適量
  • 1

    腰果洗淨,水蓋過腰過，加入適量鹽(看★Tips)，浸泡20至30分鐘

  • 2

    技巧① 入氣炸鍋用 82℃(180℉) 5分鐘烘乾腰果（可選擇用厨紙印乾再入鍋)

  • 3

    烘乾後，均匀墳上油(更香口酥脆)，開始氣炸用180℃（360℉) 全程10分鐘

  • 4

    技巧② 3分鐘後，拉出鍋，前後搖晃幾下(看片更清楚)

  • 5

    再入鍋炸2分鐘，前後搖晃一次，3分鐘後，再做一次，前後“3”次↜不可省略。目的要腰果均匀上色

  • 6

    10分鐘後，完美出鍋!

  • 7

    倒出待涼10 -15分鐘，口感最佳!

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