蕃茄燜豬軟骨

2020 年 08 月 31 日發佈 列印
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天氣好悶熱，用蕃茄來燜豬軟骨至入口即化，酸酸甜甜就最開胃了，是一道濃郁又香甜既蕃茄料理，佐飯一流。豬軟骨就是排骨肋條兩側脆脆的部分，含有豐富的鈣質和膠質，是一個營養又健康的食材。
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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 洋蔥 半個
  • 紹酒 1湯匙
  • 急凍豬軟骨 約400g
  • 甘筍 1條
  • 新鮮蕃茄 2個
  • 去皮原粒蕃茄 1罐
  • 喼汁 約2湯匙
  • 月桂葉 數片
  • 蒜 數粒
  • 薑片 數片
  • 黃糖 約1湯匙
  • 生抽 約2湯匙
  • 1

    預備材料：豬軟骨放普通格低溫解凍後先徹底洗淨；洋蔥去皮切塊；甘筍去皮切塊；蕃茄切件備用。

  • 2

    將紹酒、薑片及豬軟骨汆水約5分鐘盛起。

  • 3

    沖一沖水後切成一件件。

  • 4

    燒熱鍋，下少許油，將蒜粒及洋蔥炒香。

  • 5

    加入豬軟骨炒香。

  • 6

    加入甘筍、月桂葉、喼汁、黃糖、生抽、去皮原粒蕃茄和適量的水(水量剛蓋過材料即可)拌勻後煮滾。

  • 7

    蓋上鍋蓋，調至小火燜煮30分鐘。（試味， 調較自己合適的味道。）

  • 8

    打開鍋蓋，加入新鮮的切件番茄拌勻，再煮5-10分鐘，即成。

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