照燒棒棒腿

2020 年 08 月 06 日發佈列印

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簡單下飯的便當菜，鹹鹹甜甜棒棒腿，只要將醬汁先調好，雞腿煎香後下醬汁，燜燒後收汁即可。
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食材（3-4人） 30分鐘內

食材

棒棒腿 4隻
熟芝麻少許

照燒醬

醬油 1.5湯匙
棕櫚糖或冰糖 2.5茶匙
米酒 1/2湯匙
蔬果醋 1/3湯匙
水 1/2杯

1
棒棒腿洗淨擦乾；醬汁調好拌勻；
2
在棒棒腿的內側延骨頭劃刀，可幫助入味與熟成；
3
鍋燒熱下少許油，棒棒腿正面下鍋煎上色；
4
煎到雞皮上色，翻面將雞腿有劃刀那面也煎一下；
5
將雞腿翻面皮朝下；倒入醬汁燒滾後試醬汁調整；
6
轉小火蓋鍋蓋燜煮10分鐘；
7
煮約7-8分鐘後掀開蓋子翻面，再蓋回去繼續煮；
8
煮到醬汁剩不多時，開蓋；
9
小火烹煮收汁即可；起鍋擺盤後撒上芝麻；

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