芫茜水
2020 年 08 月 03 日發佈
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抗疫期間多了時間留在家中，是時候自我増強體健及愛惜自己。每天晨早空腹飲一杯芫茜汁（香菜），有效腸胃排毒作用。芫茜除了可做配菜和香料之外，芫茜汁加少許檸檬汁的混合成飲料，外國人叫芫茜Coriander Juice is best for the Detox - 最適合排毒。 當然不是每個人都可以接受。
芫茜（又稱香菜）功效非常多，含有大量豐富維他命C，獨特的氣味，普遍而言有些人喜歡與厭惡兩者非常極端。 以清水和芫茜煮水不僅可以促進血液循環，降低胆固醇，調節血糖，降血壓，清熱止痛，口腔溃疡、消腫和其他疾病，可排毒，清熱作用。 記得小時候媽咪會煲「芫茜皮蛋豆腐湯」，皆因可下火及治牙痛。
喝用的方法除可熬水喝，或芫茜加葛根，兩者一起煮食用。又或間中亦加皮蛋一起煮來飲。
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 新鮮芫茜 3 束
- 清水 半鑊
- 鹽 少許
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1
3 束新鮮芫茜。
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2
做法非常簡單：芫茜洗凈（將芫茜放入一個大碗內，落2 茶匙鹽浸10分鐘，然後再清水沖洗兩、三次，值至乾淨為止），將整條芫茜或切成小段。
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3
熱鑊，將芫茜放入清水煮沸約15-20分鐘，加少許鹽即可（或加少許蜜糖）。
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4
待冷卻過濾到一個乾淨的玻璃樽𥚃，存放在雪櫃內，這樣您可以於喜歡的時候飲，或加少許冰塊，令人精神一振。若能堅持喝一段時間，對身體是極之有益。 附註： 1）芫茜汁用攪拌機攪成汁，味道 濃。 2）芫茜水是以清水煲來飲（熱飲 或涷飮皆而）。 想知道我更多食譜，可去我 Facebook 專頁。 https://www.facebook.com/pg/yummiecook/posts/
