黑椒薯仔牛肉粒

2020 年 07 月 30 日發佈 列印
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最近冇得出去大排檔, 但都可以在家整個家庭版的黑椒薯仔牛肉粒, 簡單快手又好食

之前亦做過一個黑椒牛仔骨, 有興趣可以按入去睇埋 :
https://youtu.be/yGq_Otwdx20

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食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 蒜頭 3瓣
  • 洋蔥 1個
  • 2條
  • 牛肉 1磅
  • 薯仔 2個
  • 適量
  • 生粉 1湯匙
  • 料酒 1湯匙
  • 生抽 1湯匙
  • 老抽 1/2湯匙
  • 黑胡椒粉 1/3茶匙
  • 生抽 2湯匙
  • 老抽 1湯匙
  • 蠔油 1湯匙
  • brown sugar 1茶匙
  • 黑胡椒粉 1/2茶匙
  • 100ML
  • 1

    將牛肉切大塊, 落牛肉醃料 牛肉醃料: 生粉...1湯匙 料酒...1湯匙 生抽...1湯匙 老抽...1/2湯匙 黑胡椒粉...1/3茶匙

  • 2

    另用一個豌仔整醬汁 醬汁: 生抽...2湯匙 老抽...1湯匙 蠔油...1湯匙 brown sugar...1茶匙 黑胡椒粉...1/2茶匙 水...100ML

  • 3

    開大火, 鍋上落多少少油, 用半煎炸方式煎牛肉, 煎2.5-3分鐘或每邊金黃後先拿出

  • 4

    將薯仔放進煎至金黃後拿出

  • 5

    倒出多餘的油, 只留適量的油在鍋中, 落蒜頭及洋蔥爆香

  • 6

    洋蔥變色後加入薯仔, 牛肉和醬汁, 用中大火煮至收汁為止, 加入蔥粒, 如喜歡重黑椒味可在這時加些現磨黑胡椒碎, 兜2下後熄火

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