芒果慕丝

2020 年 07 月 23 日發佈 列印
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夏日甜點

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 大芒果 1大个
  • 淡奶油 200ml
  • 消化饼 80g
  • 牛油 30g
  • 鱼胶片 15g
  • 1

    压碎饼干加入溶化牛油搞匀鋪平放入雪櫃

  • 2

    芒果150克切丁，35O克打成泥，用2.5片鱼胶片用冷水浸软沥干水加30克糖隔水煮融糖及鱼胶片，芒果泥留起3-4汤匙做镜面

  • 3

    淡奶油打至6、7成即可，芒果泥和鱼胶搞匀放入淡奶油内搞匀放入饼模内登几下放入雪櫃，最少雪四小時

  • 4

    镜面用三、四汤匙芒果泥加入5克鱼胶粉隔水煮融鱼胶粉，倒入芒果慕斯面再雪1-2小时即成

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