氣炸。椒鹽雞軟骨
2020 年 07 月 15 日發佈
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不用油炸也能做出香脆惹味的小吃 — 椒鹽雞軟骨，做法簡單又適合佐酒。
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食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 急凍雞軟骨 400克
- 椒鹽 / 准鹽 1/2茶匙
- 萬用炸粉 150克
- 蒜蓉 1湯匙
- 辣椒絲 1湯匙
醃料
- 薑汁 1/2湯匙
- 料理酒 1/2湯匙
- 五香准鹽 2/3茶匙
- 胡椒粉 少許
-
1
雞軟骨解凍，洗淨，印乾水份，加入醃料拌勻；醃約1小時或以上，放入雪櫃冷藏，備用。
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2
取出雞軟骨，徹底印乾水份；蘸上炸粉，篩走多餘的炸粉。
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3
以180c預熱Airfryer約3分鐘；噴上少許油，將雞軟骨放入AF內(平衡鋪放)。
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4
再噴上少許油，以180c炸約6分鐘，輕輕將雞軟骨翻一翻，再炸2分鐘。
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5
轉200c再炸2-3分鐘，炸至金黃色，盛起。
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6
燒熱鑊，用小火炒香蒜蓉及辣椒絲，加入雞軟骨及椒鹽炒勻，即成。