泰式椰子雞湯

2020 年 07 月 12 日發佈 列印
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香港人應該唔會對喱個湯陌生，平時去泰國都應該食過好多次
而家泰國就未去到，不如屋企自己整個好簡單又快手的泰式椰子雞湯止下痕先

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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 雞柳/雞胸 即買 1.5磅
  • 秀珍菇 半磅
  • 南薑 一舊
  • 香茅 2條
  • 青檸葉 8至10塊
  • 青檸 3至5個
  • 辣椒仔 幾條
  • 乾蔥頭 兩歌
  • 低鹽雞湯 1公升
  • 椰奶 400毫升
  • brown sugar 半茶匙
  • 魚露 兩湯匙
  • 芫荽 少許
  • 1

    先將南薑切片，香茅用刀背拍鬆口切段，青檸葉撕碎，青檸切半，乾蔥頭切半，辣椒仔去頭切半，雞肉切塊 煲裏加入雞湯，椰奶，香茅，乾蔥頭，南薑，用中火煮滾

  • 2

    煮滾後加入雞肉

  • 3

    雞肉開始變白後加入秀珍菇，落brown sugar 及魚露，可按個人口味決定是否需要加鹽，煮嘅過程中需間中攪拌食材

  • 4

    雞肉煮熟後加入辣椒及青檸葉，快速攪拌兩下後熄火，按個人口味搾出適量青檸汁，上碟後可加少許辣椒絲及芫荽作裝飾，完成

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