醋洋蔥佐透抽

醋洋蔥佐透抽

2020 年 07 月 08 日發佈列印

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用蔬果醋加糖醃漬切薄片的洋蔥，與清燙後的新鮮透抽真的非常搭！清爽又開胃，實在太適合夏天了！！
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食材（3-4人） 30分鐘內

食材

洋蔥 2顆
蔬果醋 5湯匙
棕櫚糖或二砂 5茶匙
蜂蜜 1湯匙
鹽 1茶匙

清燙透抽

透抽 200g
薑 1小塊
米酒少許
鹽 1茶匙

1
取大透抽前端洗淨備用；洋蔥除皮洗淨；
2
洋蔥去頭尾後對切，再切薄片後，泡入冰開水中以除去辛辣味；
3
10分鐘後瀝掉冰開水，倒入蔬果醋、糖和蜂蜜還有1茶匙的鹽；充份混勻後，將洋蔥都壓入糖醋汁中，放冰箱冷藏；
4
透抽切成圈狀；同時煮滾一鍋水；
5
水裡放入鹽、薑和米酒煮滾；
6
放入透抽燙煮1.5分鐘便可撈起；
7
泡入冰開水中降溫，放冰箱冷藏；
8
取出醋洋蔥，鋪在盤底；
9
將冰陣後的透抽圈放入醃洋蔥的醋汁中沾浸一下，更能帶出透抽的甜味；
10
接著在洋蔥上擺上透抽圈，再放上香菜即可。