干燒伊麵

2016 年 06 月 08 日發佈 列印
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識得我的朋友,我都必定教他們煮這個伊麵,實在是好味又簡單易學,是值得學習的麵食....

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 伊麵 2個
  • 韮黃 4兩
  • 罐頭切片磨茹或用新鮮菇 一罐
  • 紹興酒 少許

調味料:

  • 蠔油 1湯匙
  • 麻油 半茶匙
  • 老抽 1湯匙
  • 雞粉 1 茶匙
  • 食用凍開水 234g
  • 大地魚粉 半茶匙
  • 1

    先預備汁料:蠔油1湯匙,麻油半茶匙,雞粉1茶匙,食用凍開水234g,大地魚粉半茶匙拌勻待用

  • 2

    韮黃洗淨切段

  • 3

    可用任何菇類,洗淨用1湯匙紹興酒出水3分鐘備用(用酒作用是去草青味)

  • 4

    伊麵泡水,水滾放入伊麵待出油,軟身立刻盛起備用

  • 5

    燒熱鑊,先贊適量紹興酒,再倒入己經拌勻的調味料,加入磨茹或其他新鮮菇煮片刻(大約一至兩分鐘),加入伊麵炒至開始乾水就落韮黃兜幾兜即可.

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