【影片】雪菜火鴨絲燜米【老娘的草根飯堂】

2020 年 06 月 23 日發佈 列印
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這個是很適合working day煮的晚餐
基本上除了浸雪菜的時間，半小時就可以煮好了！
而且加多一點米粉可以連便當一齊做好！
又好吃又方便！

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 雪菜 2-3棵
  • 燒鴨 四分一隻(下莊)
  • 米粉 2餅
  • 蠔油 1大匙
  • 醬油(生抽) 1.5小匙
  • 鹽 0.5小匙
  • 糖 1小匙
  • 1

    雪菜先用水浸最少30分鐘，之後洗淨切粒備用

  • 2

    米粉用水浸10-15分鐘，之後瀝水備用

  • 3

    將燒鴨骨肉分離，骨需留用

  • 4

    燒熱鑊，下點油，煎香燒鴨骨，下水之後煮沸，轉小火煮5-10分鐘出味即可

  • 5

    之後另燒熱鑊，下油，先下雪菜爆一爆 再下燒鴨肉，炒香後加入燒鴨骨湯煮沸，轉小火煮2-3分鐘

  • 6

    之後下米粉拌勻，加蓋小火煮2-3分鐘 開蓋後先試味，再下調味料拌勻，再試味，按自己口味再調整 調好味後即可上碟

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