椒鹽黃立鯧
2020 年 06 月 20 日發佈
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 黃立鯧 1條
- 紹興酒 1湯匙
- 鹽 1茶匙
- 指天椒 1隻
- 青蔥 2棵
- 乾蔥 2粒
- 薑 3片
- 蠔油 1茶匙
- 生粉 適量
- 蒜粒 適量
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1
惠康買齊今期至「鮮」推介餸菜
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2
洗淨抺乾黃立鯧，切去頭尾，再斬開一件件，用鹽醃半小時
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3
指天椒、青蔥切碎；乾蔥、薑切片。
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4
魚件逐塊撲上生粉，表面噴油。放入氣炸鍋，200度焗20-25分鐘，焗至金黃色便可，取出備用
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5
熱鑊落油，爆香乾蔥、薑片，再加入魚件、蠔油兜炒，然後灒酒。最後加入指天椒、蒜粒、蔥粒，兜炒均勻便可上碟。