香煎松板豬拌金針菇

2014 年 06 月 11 日發佈 列印
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夏季天氣熱，不想大動鍋鏟搞得滿身汗，
簡單方便的涼拌料理最適合了。
爽脆的松板豬搭配上三色蔬菜，
淋上開胃醬汁和香香芝麻粒，
美味料理輕鬆端上桌。
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食材 （3-4人） 15分鐘內

材料

  • 松板豬 300g
  • 金針菇 1包
  • 小黃瓜 1根
  • 紅蘿蔔 1/2根
  • 熟芝麻 酌量

調味

  • 海鹽 1/2茶匙
  • 黑胡椒粒 少許

醬汁

  • 和風醬油 1大匙
  • 果醋 1大匙
  • 味醂 1茶匙
  • 香辣醬 隨意
  • 1

    1.先準備好所需材料紅蘿蔔ˊ小黃瓜ˊ刨絲， 金針菇去除根部掰開，松板豬雙面灑上調味， 醬汁先拌勻備用。(如不嗜辣ˊ香辣醬省略)

  • 2

    2.除了紅蘿蔔ˊ小黃瓜外ˊ金針菇煮沸水汆燙並瀝除水份

  • 3

    3.鍋內不放油，中小火將松板豬煎至雙面焦香熟透， 完成取出，略為涼透再切成薄片

  • 4

    4.最後將醬汁淋於所有處理好材料上，拌勻並灑上芝麻粒即可

  • 5

    5.清爽開胃又有著豐富口感的香煎松板豬拌金針菇就完成囉。

  • 6

    松板豬要用汆燙處理也可以， 但用煎的一方面逼出多餘油脂另一方面也能更添香氣喔。 喜歡的趕緊試試看~~

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