薯泥肉醬彩椒盅
2014 年 06 月 11 日發佈
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色彩繽紛的各色彩椒當成小盅，裏頭填滿綿密可口薯泥肉醬，鋪上滿滿一層的起司，烤出爐時香味四溢，烤過的彩椒鮮甜多汁，牽絲的美味讓人齒頰留香^^
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食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 彩椒盅外殼-紅/黃甜椒或青椒 4顆
- 焗烤用起司絲 適量
- 巴西利葉 適量
- 起司粉 適量
- 米酒 約1大匙
薯泥肉醬
- 豬絞肉 100g
- 馬鈴薯 2顆
- 無鹽奶油 15g
- 橄欖油(或植物油) 2大匙
- 各式彩椒 50g
- 洋蔥 30g
- 青蔥 1根
- 蒜 2~3瓣
調味料
- 牛頭牌紅蔥肉燥 2茶匙
- 鹽 適量
- 粗粒黑胡椒 適量
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1
所有食材準備好，豬絞肉洗淨瀝乾用，薯泥肉醬用料的蒜、蔥，洋蔥、各式彩椒、巴西利葉切末，其餘食材與調味醬料備好 所有食材準備好，豬絞肉洗淨瀝乾用，薯泥肉醬用料的蒜、蔥，洋蔥、各式彩椒、巴西利葉切末，其餘食材與調味醬料備好
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2
馬鈴薯洗淨削皮切塊，取一小鍋煮水，水大滾後放入馬鈴薯塊，煮至沸騰後轉中小火蓋上鍋蓋燜煮至熟軟後取出瀝乾，以湯匙壓成薯泥狀備用
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3
起另一鍋，倒入橄欖油，放進蒜末、蔥白爆香
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4
加入絞肉一起翻炒，熗一點米酒炒至肉色變白，再加入洋蔥末與各式彩椒末繼續翻炒至熟軟
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5
這時加2茶匙牛頭牌紅蔥肉燥拌炒肉醬，廚房一整個香味四溢^^
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6
加入薯泥、倒進無鹽奶油繼續翻炒，撒上鹽、黑胡椒調味，起鍋前灑些許巴西利葉末、起司粉略拌一下，薯泥肉醬即完成
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7
將色澤鮮豔的彩椒1/4蒂頭部分切下備用，挖除內膜與籽，將步驟6的薯泥肉醬填滿彩椒
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8
在步驟7的彩椒上鋪滿焗烤用起司，灑上一點蔥綠及巴西利末，放入預熱過的烤箱，以180度C烤約15分鐘至起司呈金褐色就可以出爐啦^^
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9
蓋上彩椒上蓋，繽紛鮮豔的彩椒焗烤盅看起來很是可口
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10
掀開上蓋，香噴噴又會牽絲的薯泥肉醬彩椒盅美味上桌!
