榴蓮飄香
2020 年 06 月 01 日發佈
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踏入炎夏時節，也是榴槤當造的季節。其香味獨特，味道香甜濃郁，除了當水果之外，還可以做成甜點，格外味美。
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食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 熟榴蓮肉(去核) 400克
- 西米(大小各20克) 40克
- 金柚肉 60克
- 淡忌廉 80毫升
- 椰奶 80毫升
- 鹽 少許
- 椰糖(可改用砂糖15克) 10克
- 清水 150-200毫升
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1
小鍋子內加入椰糖、椰奶、鹽和清水煮溶，煮約5分鐘至出味，放涼。
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2
西米加入適量的沸水，煮約10分鐘，熄火；加蓋焗約20分鐘至呈透明。
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3
用水沖走西米上黏液，過冷河後，備用。
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4
榴蓮取肉去皮核果肉，壓成果茸(or用攪拌機)。
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5
在大碗內，加入2/3份榴蓮茸、西米、柚子肉、淡忌廉及椰奶糖水拌勻。
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6
冷藏約兩小時；吃用時，加入餘下的榴蓮茸伴吃，即成。