秋葵炒肉片

預備材料。梅頭猪肉洗淨，抹乾切薄片，加入適量的糖、生抽、麻油、水和木薯粉/生粉拌匀，醃約30分鐘。秋葵清洗乾淨抹乾後去頭去尾並切成2或3段備用。紅蘿蔔切成厚片再用模具壓出花的形狀。

先將櫻花蝦用少許油炒至金黃酥脆， 盛起備用。

下油先爆香薑片，再下甘筍片和肉片炒至變色。

中途加入蒜蓉續炒。

再加入秋葵翻炒至出現黏稠液體。

沿鑊邊贊少許紹酒。

加入糖和美極醬油作調味，將美極醬油放在鑊旁，等一下讓它焦香，再混和材料兜炒，頓時令菜式變得有鑊氣，大大提昇了香氣和味道。完成上碟後灑上櫻花蝦便可。