冰鎮鮑魚

2020 年 05 月 17 日發佈 列印
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天氣熱，最喜歡食冷盤！自家製冰鎮鮑魚簡易平靚正^^

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 大連鮑魚 6至9隻
  • 冰水 適量
  • 粟粉 適量
  • 冰 適量
  • 1

    在街市買新鮮的大連鮑魚，鮑魚在清水加上粟粉浸片刻，徹底洗刷乾淨 將鮑魚連殼蒸熟，約10分鐘，蒸熟後立即放入熟冰水冷卻，後去殼及去除內臟，用凍熟冷水洗正，放進玻璃器皿內，放入雪櫃雪兩小時便可

  • 2

    鮑魚雪凍後，碟可以放上冰，然後鮑魚切片或原隻放回殼内，鮑魚點上Wasabi及豉油，口感非常鮮味爽口^^

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