韓式人蔘雞湯

將雞件去除內臟，把頭及雞爪切掉，洗淨，塗抹少許胡椒粉及鹽。

糯米洗浸，浸泡約4小時或以上(過夜更佳)。

紅棗去核，栗子去衣，蒜頭去皮；京葱斜切片；將所有材料洗淨。

在雞腹內釀入一半份量的紅棗、栗子及人蔘，加入糯米及蒜頭(至8成滿)。

以竹籤或牙籤將雞頸及尾部缺口封好，避免材料漏出。

把雞放鍋子內(我用Oval 25cm‧LC鍋)，加入餘下材料(杞子和京葱除外)。

注入雞湯和清水；滾起後，轉小火燉煮2-3小時，視乎雞的大小。

最後加入杞子及京葱煮2-3分鐘，下適量鹽調味，原鍋上桌，即成。