川式麻辣燒茄子

內地街邊排檔的店小二在烤爐前扇火，炭舌閃爍，串燒一排排整齊地放在爐火上熏烤，令人食指大動。在云云串燒中，麻辣燒茄子確令人難以抗拒，剛烤好的茄子外皮焦脆，瓜肉吸收醬汁後，軟糯味濃，加上北方口味大多好辣，那種既麻且辣又香及烈的刺激，為淡口的茄子添上勝利的冠冕！
可惜，現時疫情肆虐，不宜外出，為解饞嘴之悶，在職媽媽參考了些網友的做法，又按自己的口味調製食譜，在亂碰亂撞之下竟可烤出與內地串燒有八成相似的味道，雖然困在家裡吃的感覺，遠不及旅遊玩樂的風味雅興，但這可算能止止癮。