酸菜炒肉絲

酸菜用流動水反覆洗淨後擰乾；

梅花肉切絲；蒜頭拍扁去皮切末；辣椒去籽切圈狀；酸菜切絲；

鍋熱下油，肉絲略炒後放蒜末炒香；

加入醬油拌炒；

下酸菜和糖拌炒；

試吃酸菜，用鹽微調鹹度；

加入辣椒拌炒，即可起鍋。