豉油雞

雞用熱水燙兩分鐘後方冷水泡5分鐘。

將所有醬料煮沸後放入雞轉小火泡。不停淋上醬汁5分鐘然後關蓋泡5分鐘，轉身再泡5分鐘。轉去雞腿位置泡7分鐘，然後在轉另一面泡7分鐘。開蓋再將醬汁淋5分鐘。

關火，轉去雞腿位置泡5分鐘後轉另一面泡5分鐘。雞腿位置最難熟，這樣可以確保熟透和更入味。