爆湯小籠包

2020 年 04 月 27 日發佈 列印
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在家亦容易做到皮薄爆湯嘅上海小籠包

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 雞腳 即買 8隻
  • 豬肉連皮 8両
  • 豬骨 1斤
  • 八角 1粒
  • 紅蔥頭 適量
  • 中筋麵粉 100g
  • 或餃子皮 8両
  • 蔥段
  • 薑片
  • 1

  • 2

  • 3

  • 4

  • 5

  • 6

  • 7

  • 8

    與豬肉比例大約 1:1

  • 9

  • 10

    100g 中筋麵粉加入 60ml 70度熱水攪勻

  • 11

  • 12

    用棍捍平，中間厚側邊薄

  • 13

    或簡單用餃子皮代替

  • 14

  • 15

    用包餃子手法一面左手推右手摺 （詳情可參考附上的視頻）

  • 16

    摺好封口便成

  • 17

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