火焰海鮮雞鍋

2020 年 04 月 27 日發佈 列印
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打邊爐以外另一好選擇。

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 雞 1隻
  • 竹庶 1條
  • 馬蹄 10粒
  • 牛肉 1磅
  • 花甲 1斤
  • 蝦 半斤
  • 膏蟹 2隻
  • 紅棗 數粒
  • 雲耳片 適量
  • 蟲草花 適量
  • 九江雙蒸 1支半
  • 白飯 兩碗
  • 1

  • 2

  • 3

  • 4

  • 5

  • 6

  • 7

    先將花甲放底

  • 8

    放竹庶及馬蹄舖平

  • 9

    放醃好的雞連醃汁

  • 10

    放少量牛肉（其他牛肉可一面食一面放）

  • 11

    放蝦及蟹（其他海鮮可以一面食一面放）

  • 12

    放紅棗、雲耳片及蟲草花

  • 13

    先蓋上蓋燒熱鍋，然後加入九江雙蒸酒

  • 14

    再蓋上蓋燒至酒開始滾及鍋邊開始有煙出

  • 15

    打開蓋用火槍點著酒，蓋上鍋蓋至滾起

  • 16

    鏟起底部花甲先吃

  • 17

    吃鍋內食材並一面加入其他海鮮用鑊鏟炒熟吃

  • 18

    吃到最後撈起餘下食物，留下約兩碗湯，放兩碗白飯

  • 19

    炒至白飯完全吸收湯汁，非常鮮甜。

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