白芝麻豆腐

2020 年 04 月 19 日發佈 列印
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清爽軟Q的口感與濃濃的芝麻香氣，非常適合炎夏享用。
快點來試試看吧！！
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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 白芝麻 70g
  • 葛粉 50g
  • 水 400cc
  • 芥末 少許
  • 醬油 少許
  • 1

    先將葛粉磨碎成 將①放在一半的水裡(200cc)讓它融化

  • 2

    白芝麻----芝麻放進煎鍋烘烤後，研磨到油分出來為止 （需要30分鐘到一個小時）

  • 3

    將剩下的水(200cc)慢慢地倒在③裡面攪拌

  • 4

    將④用過濾網過濾　

  • 5

    將②慢慢地倒在⑤裡面攪拌

  • 6

    將⑥倒在鍋裡開中火攪拌到顏色變白色（開始凝固了）轉小火繼續攪拌到光澤出來為止（10分鐘）

  • 7

    將⑦放在便當盒裡, 等到表面出來一層膜之後,泡在水裡30分鐘（完全冷卻為止）

  • 8

    這是『すり鉢』和『すりこぎ』

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