班蘭戚風蛋糕8吋模
食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 雞蛋 五隻
- 低筋麵粉 90克
- 砂糖 85砂糖
- 椰漿 80毫升
- 班蘭香油 幾滴
- 泡打粉 1/2茶匙
- 橄欖油／菜油 33g
食材工具
- (8 吋) 圓形中空蛋糕模 1個
- 牛油紙 適量
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1
1.預熱焗爐至 160度 2.八吋摸放上牛油紙待用 3. 將蛋黃及蛋白分別用器皿分開（必須沒水沒油沒蛋黃黏著），用打蛋器把蛋黃和20克幼砂糖拌勻。
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2
倒進椰漿及幾滴班蘭香油，然後拌勻。
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3
把低筋粉和泡打粉拌勻。分三次篩入蛋黃混合物中，輕手拌勻。拌入油。備用。
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4
用電動搞拌器把蛋白分三次加 65克糖打至起企身
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5
分三次把蛋白霜拌入麵糊中，用 fold-in 方法輕手拌勻。
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6
倒進蛋糕模
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7
放入預熱焗爐中
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8
放入預熱焗爐160度焗約35至40分鐘。用針斜插入蛋糕中央測試，沒麵糊黏著，即是熟透。 拿出焗爐，反轉倒扣在鐵架上放涼。完全冷卻後，就可以脫模，即成。
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9
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將蛋糕切塊即可享用 好香的班蘭椰香味 ^^ 蛋糕濕潤鬆軟 ^^
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