港式車仔麵 -- 香辣豬紅蘿蔔
2020 年 04 月 10 日發佈
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車仔麵是經典港式平民美食。藏身街頭巷尾，靈活多變，一撮蛋麵，多款餸任意挑選，再加上熱湯或辣汁，便是一碗美味的庶民Comfort food。
YouTube : https://goo.gl/sDcsk2
食材
（3-4人）
30分鐘內
材料
- 蘿蔔 一條
- 豬紅 半斤
- 紅辣椒 一隻
- 薑 三片
- 紅蔥頭 一個
- 水份 適量
調味料
- 蒜蓉 兩湯匙
- 辣椒醬 兩湯匙
- 紹興酒 兩湯匙
- 糖 一湯匙
- 生抽 一湯匙
- 老抽 一湯匙
- 胡椒粉 適量
- 小粒冰糖 3-4粒
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1
燒熱油鍋,先將薑片及紅蔥頭爆香。
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2
將蘿蔔加入,炒勻。
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3
再將蒜蓉,調味料及冰糖加入,炒勻。
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4
將適量水份加入,煮滾後轉中火,烹煮十五分鐘。
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5
豬紅汆水後,加入蘿蔔中烹煮十分鐘。
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6
最後加入辣椒粒煮滾即可。