滷水牛展

2020 年 03 月 28 日發佈 列印
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滷水烹調比較簡單方便, 一次可以多滷一點，放雪柜冷藏起來， 晚餐翻熱進食又可, 凍食也不錯!

食材 （3-4人） 1小時以上

材料

  • 牛展 2斤
  • 薑片 2片
  • 蔥段 1棵
  • 玫瑰露 1湯匙

滷水料

  • 醬油 180g
  • 魚露 3湯匙
  • 清水 2000g
  • 冰糖 50g
  • 玫瑰露 1湯匙
  • 花椒 1茶匙
  • 八角 3粒
  • 香葉 3-4片
  • 草果 2粒
  • 桂皮 1片
  • 小茴香 少許
  • 1

    牛展洗淨+薑+蔥一齊飛水3分鐘

  • 2

    滷水料全部加入煲內中火煮至冰糖溶化後試味**味道不可太鹹

  • 3

    加入牛展細火煮2小時, 最後3分鐘加入1湯匙玫瑰露

  • 4

    熄火浸2小時, 盛起牛展切片即可

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