蝦仁炒蛋

蝦仁洗淨後擦乾；蔥洗淨，再用可飲用水清洗後擦乾，切成細蔥花。

蝦仁用醃料抓勻；

打蛋前，先用可飲用水將2茶匙太白粉或玉米粉拌勻；

打入蛋；

將蛋與太白粉水充份打勻；

熱鍋下油，將蝦仁入鍋煎香後，起鍋；

原鍋加入足量的油；

倒入蛋液；

輕輕攪拌中間，再慢慢由外而內的攪拌；

當蛋呈現7分熟時；

倒入蝦仁炒熟，試味道用鹽和黑胡椒粉調味即可；起鍋後撒上蔥花。