香蕉雪芳蛋糕

香蕉先壓成茸

蛋黃加入砂糖、奶、菜油/ 牛油、 鹽、雲尼拿油拌勻, 然後加入香蕉茸。

篩入低筋粉，拌勻成香蕉麵糊。

做蛋白霜。蛋白加入數滴檸檬汁（有助打起，不加也可以）

砂糖分開2-3次加入蛋白，用中至高速打字七成企身（即可勾出線條，不瀉下，蛋白表面依然保持光滑即可）

把蛋白霜加入香蕉麵糊，然後輕力拌勻

倒入雪芳蛋糕模，輕敲扣出氣泡。

焗爐預170度熱15分鐘，放入蛋糕焗20分鐘，再轉150度焗10分鐘。

取出後用竹籤拮蛋糕中央，如沒黏著竹籤即代表熟透。

立即度購蛋糕放涼，以免蛋糕下塌影響賣相。

放涼後脫模取出切件即可食用。