咸魚肉餅煲仔飯

2020 年 03 月 02 日發佈 列印
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在全民抗疫日子裡，大家都不敢出街食飯。忽然想起佢，有餸的煲仔飯一煲攪掂，另淖個菜便食得快靚正，絕對靠得住的美味推介！

食材 （3-4人） 1小時內

肉餅

  • 猪絞肉 適量
  • 馬碲碎 少許
  • 麥皮 2匙
  • 麻油 適量
  • 胡椒粉 少許
  • 糖 少許
  • 酒 少許
  • 大地魚粉 少許
  • 老抽 少許
  • 梅香咸魚 1件

煲仔飯

  • 舊米 2嘜
  • 水 2嘜1/4
  • 油 少許
  • 1

    將肉餅調好味加入所有材料混成一糰起膠黏合成餅狀上放切好的咸魚件大火蒸5-8分鐘取出備用

  • 2

    米洗好放入瓦煲內加水 比例參考（米1：水1又1/4）浸泡15-30分鐘開小火煲飯

  • 3

    15分鐘揭開見米粒起蝦眼水便可放入肉餅續煲至飯有焦香味為止，約多15-20分鐘開蓋沿飯邊加油及在肉餅上加甜豉油

  • 4

    熄火蓋上焗多10-15分鐘便可以享用熱辣香噴噴有飯焦的有料煲仔飯

  • 5

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