布里歐蒜蓉卷
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1除牛油外，將所有麵糰材料混合，麵糰開始具延伸性後，再加入牛油揉搓至有薄膜。
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2將麵糰滾圓，置室溫發酵30分鐘，再放於雪櫃低溫發酵一晚(因為布里歐麵糰油分高，使用低溫發酵產生的風味更好，亦會較易造型。)
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3蒜頭磨成蓉，平底鑊內加入橄欖油/牛油預熱，放入蒜蓉與鹽混合及炒香，盛起後拌入蜜糖備用。
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4取出麵糰，排氣後滾圓，待麵糰鬆弛10分鐘。
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5將麵糰擀成長方形，塗抹上蜂蜜蒜蓉醬，然後由上往下捲起，壓好接口向下，平均切為9份放入模具。
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6放入已預熱焗爐用200℃焗15-18分鐘至表面金黃色即可。
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