Gnocchi

a)準備一煲滾水，薯仔去皮，切片或粒後放入煲內蓋上蓋，開大火煮至薯仔淋身，瀝乾水備用 b) 薯仔放入盤內用叉壓成蓉，(無須用攪拌機打，因為薯仔會打至更吸力，很難從Hand Blender取出)

a) 薯蓉冷卻後，加入其他材料搓成麵團, (可因應薯仔濕度加麵粉至不黏手即可)，取出一部份搓成條狀，用刀切成1厘米大 意大利人會用一塊坑紋板去做出紋路，亦可用叉壓出花紋

煲一熱水，水滾後放入Gnocchi，用叉攪一圈以防黏底，浮起後1分鐘試試是否自己想要的口感，滿意的話可瀝去水份，加入已預熱的醬汁即可享用。