貝兒實驗室。鹽麴鹹豬肉炒韭蔥
先用鹽麴、香料幫豬五花馬殺雞再醃漬兩天,鹽麴的醃漬效果果然出色,肉質軟嫩多汁,舌尖的清爽鹹味帶著微微回甘韻味。
乾煸過的豬五花QQ有嚼勁,讓油滋滋的豬肉吃起來更清爽,配角韭蔥經過小火炒軟,纖維軟化變得綿密細緻,焦糖化的韭蔥更增鮮甜清香。
更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】:
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/166835352
乾煸過的豬五花QQ有嚼勁,讓油滋滋的豬肉吃起來更清爽,配角韭蔥經過小火炒軟,纖維軟化變得綿密細緻,焦糖化的韭蔥更增鮮甜清香。
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TIPS
一樣的重口味卻比傳統鹹豬肉少油少鹽,入口健康又安心,還可以一次醃多一點放冷凍,解凍後快速上桌,真是我的煮婦救星!
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