薑絲酸菜豬肚湯

洗豬肚：先用鹽搓揉豬肚後沖洗乾淨；再用麵粉和白醋搓揉一次後洗淨；煮滾一鍋水，加入ㄧ匙米酒，放入豬肚燙一下後起鍋。 蒸豬肚：放入內鍋中，加入淹沒豬肚的水，再放兩片薑和1/3杯米酒；外鍋放兩杯半的水將豬肚蒸軟。 煮豬肚：蒸好的豬肚剖對半；薑去皮洗淨；酸菜洗淨；

薑切絲；酸菜切片；

蒸好的豬肚切片；

鍋中放入酸菜；

再放入豬肚片、薑絲；倒入蒸豬肚的水，大火煮滾，放入調味料，

加入米酒煮滾後，轉小火，並蓋上鍋蓋後，燜煮30分鐘；

試味道微調湯頭，撒上蔥花；

最後再煮滾即可。