[經典小食] 咖哩魚蛋

2020 年 02 月 10 日發佈 列印
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超惹味的香港經典小食 , 咖哩魚蛋就完成 , 大家可以自行加入自己喜愛的材料一齊煮呢 ^^ (例如牛栢葉 , 豬皮 , 白蘿蔔 , 魷魚鬚 , 螺肉等等 ...) ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2020/02/blog-post_10.html

食材 (1-2人) 1小時以上

食材

  • 陳皮魚蛋 1/2磅
  • 咖哩粉
  • 乾蔥頭 3粒
  • 蒜頭 1/2個
  • 海鮮醬
  • 生粉
  • 雞粉
  • 胡椒粉

醃料

  • 生抽
  • 老抽
  • 麻油
  • 生粉

調味料

  • 咖哩粉 1茶匙
  • 海鮮醬 1湯匙
  • 蠔油 2湯匙
  • 生抽
  • 雞粉
  • 1

    陳皮魚蛋用水沖洗及瀝乾水份放入煲內 , 加水蓋過魚蛋面

  • 2

    約煮10分鐘至滾後熄火蓋上蓋焗5分鐘

  • 3

    將魚蛋用水沖洗油份後放入大碗內 , 加入1茶匙咖哩粉及醃料拌勻靜待30分鐘

  • 4

    期間將蒜頭 , 乾蔥頭去衣放入破壁機內蓋上蓋按1速打碎(或用刀剁碎)

  • 5

    調味料放入碗內 , 加1杯水份量拌勻備用

  • 6

    燒紅鑊 , 爆香蒜粒及乾蔥粒有香味

  • 7

    加入魚蛋用中火拌炒數分鐘 , 放入煲內加入調味料及1/2杯水份量拌勻

  • 8

    煮滾後蓋上蓋轉慢火煮10分鐘

  • 9

    熄火焗一小時或數小時至入味即可

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