蒸椰菜素餃子

2020 年 02 月 05 日發佈 列印
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自家製餃子健康又美味 , 包剩的餃子餡料用來拌飯都好好味道呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2020/02/blog-post.html

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 椰菜 1/2個
  • 豆腐卜
  • 冬菇 (預先浸軟) 3隻
  • 冬菇水
  • 雞蛋 2隻
  • 粟米粒
  • 白蘑菇
  • 餃子皮
  • 胡椒粉
  • 麵粉

調味料

  • 蠔油
  • 鹽
  • 糖
  • 麻油
  • 1

    豆腐卜放入煲內加水 , 用中火煮滾後再用水沖一沖洗 , 渣乾水份後切粒

  • 2

    冬菇 , 白蘑菇分別切粒 , 椰菜切絲

  • 3

    雞蛋打成蛋液 , 放入鑊中用中火煎至兩面金黃色成蛋皮 , 切碎備用

  • 4

    冬菇粒及白蘑菇粒放入鑊中爆香 , 加入豆腐卜粒再拌炒數分鐘

  • 5

    再加入椰菜 , 調味料及冬菇水拌勻 , 蓋上蓋用中火煮5分鐘至收汁

  • 6

    最後加入粟米粒及蛋碎拌勻

  • 7

    將餡料放入大碗內或錫紙上靜待20分鐘至涼

  • 8

    將適量餡料放在餃子皮上 , 用水封口左右對摺成餃子形狀 , 灑少許麵粉於餃子上

  • 9

    適量餃子隔水用中火蒸15分鐘再焗5分鐘至熟透即可 (可放牛油紙於餃子底防黏)

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