百花釀蟹鉗

預備材料，急凍蟹鉗 即買 解凍並用廚房紙抺乾水分。

蟹肉、蝦膠、少許胡椒粉拌勻。

造型:先手沾少許水(防蝦膠黏手)， 蟹鉗 即買 沾上少許粟粉，取適量(約50g)包裹在蟹鉗 即買 上，成鵝蛋形，按緊駁口位。

雞蛋發勻，把準備好的蟹鉗 即買 沾上蛋漿，再沾上麵包糠滾幾個圈，直至蟹鉗 即買 沾滿一層麵包糠。放入已預熱的氣炸鍋，噴上少許油，並以180 度炸至金黃色。