照燒雞腿

用刀輕輕𠝹開雞腿肉較厚的地方，讓肉的整體厚度平均。用手拉平雞皮，用竹籤在雞皮上戳洞。 📝這樣可以減少煎烤時雞皮澎起的情況，而且雞肉更容易吸收醬汁。

雞排 即買 加入1湯匙本味醂，醃最少一小時。 📝本味醂有助去肉腥。

雞排 即買 醃好後，用廚房紙吸乾表面水份。 📝肉類表面保持乾爽,才能煎至金黃香脆。

平底鍋燒熱，加入1茶匙油，燒熱放入雞排 即買 ，先用中火煎雞皮的一面約4分鐘至金黃。反面再煎1分鐘，切件。 📝反動雞排 即買 的次數越少，越能做到香脆金黃。

所以調味料拌勻，放入平底鍋煮稠，有需要可以加入少量生粉水，雞排 即買 塊回鍋快炒，完成。