藜麥八寶雞 (幽默笑口常開)
2020 年 01 月 03 日發佈
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農歷新年煮咩賀年菜好？立即睇片學整《藜麥八寶雞》,藜麥含有9種人體無法製造的必需氨基酸,營養價值豐富,加埋無添加味精*家樂牌純鮮雞粉，有助辟走雪味，令八寶雞更有鮮味。今個新年一於大顯身手，煮道健康又得體嘅賀年菜給屋企人食下啦 ！
*製作過程中，不添加味精
食材
（3-4人）
1小時以上
材料
- 冰鮮雞 1隻
- 三色藜麥 1/2杯米量杯
- 白米 1/2米量杯
- 臘腸 1條
- 栗子 5粒
- 雜菜粒 3湯匙
- 薑片 2片
雞醃料
- 家樂牌純鮮雞粉 1.5茶匙
- 花雕酒 半湯匙
- 老抽 1.5湯匙
- 胡椒粉 少許
豉油雞汁
- 生抽 250克
- 水 150克
- 冰糖 150克
- 玫瑰露酒 2湯匙
- 薑片 2片
藜麥飯調味料
- 家樂牌純鮮雞粉 1/4茶匙
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1
雞先用雞醃料醃兩小時以上，放入雪櫃保鮮，臨烹調前半小時雪櫃取出回暖。
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2
栗子先用水烚一烚再切粒，白米先沖洗乾淨，加入藜麥，加入水份1：1，用電飯煲煲飯或蒸爐蒸24分鐘，飯熟不用焗飯，直接取出備用。
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3
原條臘腸汆水，臘腸切粒後用油爆香，加入雜菜粒同炒，將藜麥飯加入，加1/4茶匙雞粉，將所有材料炒勻，之後盛起備用。
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4
雞用篩隔去醃料，將藜麥飯餡料釀入雞內，用竹簽收口。
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5
先用油爆香薑片，加入生抽和冰糖，冰糖溶化後雞放入煲內上色，雞上色後加入水和酒，再利用湯勺把雞汁淋在雞隻上，時間約15分鐘。（雞胸 即買 向上盡量避開竹簽收口位置。）
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6
之後蓋蓋煮15分鐘，熄火20分鐘焗。
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7
可用竹簽刺雞脾位，測試雞隻是否熟透。（沒有血水滲出代表巳熟。）
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8
再次加熱，將豉油雞汁淋在雞表面，時間約一兩分鐘即止。