紅酒燴牛尾

Name: 紅酒燴牛尾
Yield: 3-4人
Ingredients: 2磅半 牛尾; 1個 洋蔥; 1條 紅蘿蔔; 2個 馬鈴薯; 香葉; 黑橄欖

2019 年 12 月 26 日發佈列印

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由於這幾天去完派對後，總剩下來一些紅酒，因為不要棄掉而浪癈了大半支紅酒，所以帶回家可以用來煮食。

以紅酒燴牛尾，可說是天衣無縫的合拍，所以今次就為大家做個「紅酒燴牛尾」過聖誕節用餐，在此亦要向大家説聲：聖誕節快樂！

食材（3-4人） 1小時以上

1
將牛尾放入沸水中飛水大約5分鐘，然後瀝乾水份後，將每件牛尾撲上薄薄的麵粉備用。
2
熱鍋放入小許牛油將牛尾煎約中10至15分鐘，取出放入另一深鍋中。再在原鑊放下洋蔥，紅蘿蔔和西芹煎約 20分鐘。
3
然後放入香葉後，倒入高湯和暖水煮約 30-40分鐘，然後放入馬鈴薯，黑橄欖和紅酒一起，加上蓋用慢火炆1小時，至牛尾軟身，再調校味道及濃度，最後加入黑胡椒粉，鹽和糖，上席時加少許鮮芫茜便可。想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/

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