韭菜炒鴨紅

2019 年 12 月 07 日發佈 列印
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每每到入冬便特別想吃的一道熱炒，現在猪價貴就連猪红也非常難找到。最近超市出現盒裝的鴨紅，須是代替食材但口感比原本還名，如獲至寶，快來一起做菜吧！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 鴨血 1盒
  • 韭菜 1札
  • 蒜苗 適量
  • 蒝茜 少許
  • 蒜瓣 3塊
  • 白胡椒 少許
  • 塩 少許
  • 糖 少許
  • 米酒 少許
  • 麻油 少許
  • 辣椒紅油 少許
  • 豆辨醬 少許
  • 1

    先將鴨紅切方丁浸泡在粗塩水內備用（炒前才盛起澀乾水份

  • 2

    韭菜切段備用

  • 3

    先下油爆香蒜瓣落鴨红爆炒贊酒到表面轉色

  • 4

    下韭菜續炒，依序下 糖，鹽，胡椒粉， 辣醬，麻油兜勻便可上桌享用

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