蕃茄免治牛肉燴意粉

2019 年 11 月 19 日發佈 列印
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「到底你點一湊二仲煮到飯?」不只一次有媽媽/爸爸問我這個問題。

我會說,是因從小就實行親子共食救了我。習慣優先考慮Family Friendly的菜式,令我家就算有5歲半家姐、10個月baby妹、加上自己也可以在半小時左右一齊有餐安樂茶飯。

這意粉由肉醬意粉改良。因麻媽喜歡天然味道,姐亦不是食肉獸,所以傳統肉醬跟茄膏都被out。將輕調味醬汁與意粉燴過,意粉更入味同時令醬汁收杰,幼兒特別適合,大人食起來亦不覺淡,兩方都討好正是親子共食的要決啊!

食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 蕃茄 (中) 5個
  • 洋葱 ½個
  • 免治牛肉 150g
  • 意粉 2份
  • 幼兒通粉 1份
  • 雜錦香草 適量
  • 1

    蕃茄洗淨切4-6件,洋葱切碎。免治牛肉補剁成蓉 [此時預留一份材料給妹] 其餘加入胡椒及油醃20分鐘。開火煮滾一鍋水,將意粉及通粉同時下。

  • 2

    平底鍋燒熱下油,放洋葱粒爆香後加入蕃茄煎香,茄肉面撒糖將水份逼出,加入2碗水轉細火煮軟後壓蓉 [用另一小鍋留一份茄醬給妹],各自加入肉碎拌開。

  • 3

    將煮至7分熟意/通粉全部撈起,倒入各自醬汁中,以細火燴至醬汁收杰。大人份可期間加入香草、鹽調味。Enjoy!

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